Michelin-restauranter i Danmark

Michelin-restauranter i Danmark

Her finder du den komplette guide til de danske Michelin-restauranter i 2015. I skrivende stund har vi 18 Michelin-restauranter i Danmark.

Historien bag Guide Michelin

Den første guide udkom allerede i år 1900 på initiativ af dækfabrikanten Michelin i Frankrig. Han ville gerne have folk til at køre en masse rundt, så de fik slidt dækkene ned og ville købe nye dæk til bilen. Han søgte også at sprede generel interesse for biler, igen med salg af dæk for øje.

Guide til 3000 bilister

Der var ikke ret mange biler i Frankrig på det tidspunkt. Der var omkring tre tusind automobiler i hele Frankrig.  Mere end 9 ud af 10 bilder kørte rundt i hovedstaden Paris. Nu skulle Parisanerne lokkes ud i landet.

Vigtige informationer

I de første år indeholdt Michelin guiden både nyttige og vigtige informationer om hvor man kunne tanke. Der var nemlig langt mellem tankstationerne dengang. Der var guides til hvordan man skifter dæk og hvordan man skifter glødelamper. Man kunne også læse om hvor man kunne overnatte på sine eventyr i bilen. Det overordnede mål er det samme i dag, nemlig at gøre det enklere at rejse.

Eftertragtede stjerner

Stjernerne kom med efter 30 år. Systemet med stjernerne som du kender i forbindelse med restauranter, så først dagens lys i 1930’erne. Stjernesystemet er det kun maden der bliver vurderet. Alle andre vurderinger belønnes med korslagt bestik.

Man kan få mellem en og tre stjerner

  • Tre stjerner i Guide Michelin betyder, at en restaurant er “værd at rejse efter”.
  • To stjerner betyder, at restauranten er “en omvej værd”.
  • En stjerne betyder, at det er en “rigtig god restaurant i sin kategori”.

Michelin-restauranter i København

København har hele 15 restauranter med Michelin stjerner.

Geranium *** – 3 Michelinstjerner

restaurant-geranium
Book dit bord på Geranium her ➤

Restauranten er placeret i stadium Parken. Det er ingen ringere end verdens bedste kok, der svinger kniven i køkkenet.

Noma **– 2 stjerner

restaurant-noma
Book dit bord på Noma her ➤

Noma har ligget langt fremme i feltet siden 2010. Noma fik i 2015 ‘kun’ to stjerner, mens mange menter at de have fortjent den sidste stjerne for deres unikke vinkler og kreative brug af nordiske råvarer.  Noma drives af køkkenchef og medejer Rene Redzepi.

AOC **– 2 stjerner

restaurant-aoc
Book dit bord på AOC her ➤

Har en nordiske vinkel på det Franske køkken. Det er Søren Selin der styrer køkkenet.

Søllerød Kro *** – 1 stjerne

restaurant søllerød kro
Book dit bord på Søllerød kro her ➤

Klassisk fransk gourmetkøkken med masser af de gode råvarer.

Era Ora *** – 1 stjerne

restaurant era ora
Book dit bord på Era Ora her ➤

Kører et koncept med mange retter fra det norditalienske køkken.

Formel B *** – 1 stjerne

restaurant formel b
Book dit bord på Formel B her ➤

Danske råvarer i et klassisk fransk køkken.

Kokkeriet *** – 1 stjerne

restaurant kokkeriet
Book dit bord på kokkeriet her ➤

Fransk køkken med danske råvarer, der giver en nordisk hilsen til retterne.

Kiin Kiin *** – 1 stjerne

Gourmet thairestaurant.

Kadeau *** – 1 stjerne

restaurant kadeau
Book dit bord på Kadeau her ➤

Køkkenet er baseret på Bornholmske råvarer.

Grønbech & Churchill *** – 1 stjerne

restaurant grønbech og churchill
Book dit bord på Grønbech & Churchill her ➤

Køkkenet styres af Rasmus Grønbech.

Relæ *** – 1 stjerne

restaurant-releæ
Book dit bord på Relæ her ➤

Nordiske retter baseret på danske råvarer.

Den Røde Cottage *** – 1 stjerne

restaurant den røde cottage
Book dit bord på Den Røde Cottage her ➤

Drives af Anita Klemensen, der bl.a. har en fortid på Søllerød Kro.

Marchal *** – 1 stjerne

restaurant marchal
Book dit bord på Marchal her ➤

Køkkenet serverer klassikere som hummer og oksemørbrad.

Clou *** – 1 stjerne

restaurant clou
Book dit bord på Restaurant Clou her ➤

Drives af tvillingebrødrene Jonathan og Alexander Berntsen. De styrer køkkenet og restauranten.

Studio *** – 1 stjerne

restaurant studio
Book dit bord på Studio her ➤

Serverer nordisk inspireret mad. Køkkenchefen er Torsten Vilgaard.

Michelin-restauranter i Aarhus

Aarhus er den første by uden for hovedstadsområdet der har opnået at have michelinrestauranter.

Restaurant Frederikshøj *** – 1 stjerne

Køkkenet ledes af Wasim Hallal, der betragtes som en af Danmarks bedste kokke.

Gastromé *** – 1 stjerne

restaurant gatrome
Book dit bord på Gastromé her ➤

Gourmetpræget landkøkken. Det er Søren Jakobsen og William Jørgensen, der står bag. De har siden 2004 har drevet restauranten ’Det Gamle Mejeri’ i Mårslet.

Substans *** – 1 stjerne

restaurant substans
Book dit bord på Gastromé her ➤

Nydansk/fransk gourmetkøkken, der lader sig inspirere af årstiderne.

0 kommentarer + Skriv ny kommentar