thumb image

Her kan du få stillet sulten til Folkemødet på solskinsøen

Nu går det snart løs til Folkemødet på Bornholm d. 14.-17. juni 2018. Vi har samlet en guide med steder, hvor du kan spise under mødet.

TIMM VLADIMIR PÅ FOLKEMØDET

Foto: Tim Vladimirs køkken

Danchells Anlæg danner rammerne for Folkemødets hyggeligste spisested, når Timm Vladimir inviterer indenfor til en velsmagende og rustik family-style spiseoplevelse.til frokost og aften.

Aften:

Forret

  • Lakridsgravet laks, urtemayonnaise, fennikelcrudite, kørvel med bornholmervinaigratte og sprødt rugbrød
    Vegetar: Dampede hvide asparges

Hovedret

  • Grillet og glaseret højreb med sommerkartofler og “grøn salat”
    Vegetar: Braiseret spidskål

Dessert

  • Dekonstrueret koldskålscheesecake med kammerjunke crunch hertil variation af danske jordbær

345 kr. pr. person eksklusiv billetgebyr
Ved køb af min. 2 kuverter

TILKØB

  • Charcuterie fra vennerne i Rævhede: Rilette, skinke, pølse med syltede grønsager og bornholmersennep.
  • 3 Oste fra Unika med hjemmegjort sylt og knækbrød

Pris per ret 95 kr. 


Book bord aften ➤

Frokost:

  • Rilette og skinke med cornichoner og bornholmersennep.
  • Friskbagt leverpostej med ristede svampe og syltede grøntsager.
  • Ost fra Unika med sylt og sprødt. Serveres med rugbrød og hvedebrød.
  • Vegetar: Timms sommersalat med sprøde salater, grønne asparges, nye kartofler og bornholmer-vinagrette.

145 kr. pr. person eksklusiv billetgebyr
Ved køb af min. 2 kuverter


Book bord frokost ➤

 ØMAD

Foto: Ømad

øMAD tilbyder 2 forskellige 3-retters menuer under Folkemødet fra d. 14. juni til og med d. 16. juni.

øMad er drevet af Dansk Ø-ferie. Her lægges der vægt på, at vise et bredt udsnit af de bedste råvarer fra de danske øer, så de besøgende kan komme på en kulinarisk rejse i det danske ø-univers.

øMad kan du blandt andet få højreb fra den danske Gastro kalv, som er en jerseytyrekalv. Udover at være noget af det bedste kalvekød, du kan få, er der gjort meget for, at Gastro kalvene har det godt – så du ikke kun får en bedre smagsoplevelse, men også bedre dyrevelfærd.

‍For andet år i træk er det Det Danske Kokkelandshold, der står for tilberedningen af de 3.000 kuverter, der skal serveres i løbet af Folkemødet.

øMAD menu 1 

  • Marmoreret saltet torsk skånsomt fanget med garn i Langelandsbælt, glaskål og dild creme, sauce på østers, friske ærter og urter.
  • Langtidstilberedt grisenakke (fritgående økologisk Lollands-gris, der netop har fået Det Danske Gastronomis Hædersdiplom) anrettet med variationer af gulerødder og sauce
    + valgfri garniture
  • Rabarbarkoldskål, mandelkage, friske danske jordbær fra Sønderjylland, og jordbæris.

Pris: 350 kroner pr. person

øMAD menu 2

  • Gratineret jomfruhummer fra Læsø, ramsløgscreme, karse og en sprød brødcrumble med svampepulver og gærflager.
  • Dansk entrecôte af Gastro kalv (jersey-tyrekalv) anrettet med grønne asparges fra Sydfyn, broccoli asparges, brændt purløgscreme, blomster karse og sauce med hakkede urter. + valgfri garniture
  • Rabarbarkoldskål, mandelkage, friske danske jordbær fra Sønderjylland, og jordbæris.

Pris: 380 kr. pr. person

Garniture – Valgfrit til hovedret (Noteres under tilvalg i step 3)

  • Nyd danske kartofler fra Sydfyn, kartoffelskum, karse og løvstikkeolie.
  • Sommer kål salat vendt i citron verbena olie, og brunet smør-vinegretts, med hvide asparges fra Sydfyn.

OBS. Pladserne er jeres i 1,5 time fra bookingtidspunkt


Book bord på Ømad ➤

SINATURS MAD OG MØDESTED

Foto: Sinaturs Mad og Mødested

Sinatur Hotel & Konference inviterer igen til en middag på et højt gastronomisk niveau, baseret på lokale og fortrinsvis økologiske råvarer – og med fokus på nærvær og hjemlig hygge. De servere mad til både frokost og aften.

Aften:

TORSKEN
Lavvarmet Vesterhavstorsk med jordskokker fra Kikkenborg og brunet smørsauce samt friske danske ærter

KALVEN
Rosastegt kalv fra Kildegaarden serveret med asparges, sommerkål og nye kartofler, samt sauce på “Nordens citron.”

ISEN
Iscreme på skovmærke fra Bondegården i Kibæk serveret med friske danske sommerbær og sirup på rabarber fra en god ven

Pris for 3-retters menu kr. 350,- eksklusiv administrationsgebyr


Book bord til aften ➤

Frokost:

HAKKEDRENGEN Økologisk hakkedreng med bløde løg, surt, nye kartofler og sovs.

HOPBALLEHANEN Hopballehane fra Jelling, stegt på ægte mormor manér med persille, surt, nye kartofler og sovs.

Pris per person kr. 145

Drikkevarer bestilles og betales på dagen

Priserne er eksklusiv administrationsgebyr                   


Book bord til frokost ➤

     

MADKLUBBEN

Foto: Madklubben

Madklubben glæder sig til at servere sommermad til meningsdannere og madelskere, uanset om du slår vej forbi din frokostpause, eller kigger ind til en festlig skål, når aftenen falder på.

Aften:

Friskbagt brød med smør

Bæredygtig røget laks fra Kvarøy
med kinaradise, wasabimayo, citron-“broken gel”, syltet agurk, brøndkarse, yuzu-fløde og dildolie

Grillet frilandsgris med sauce på æblemost og citrontimian
med smørstegte asparges og gulerødder, sprøde salater
vendt i bornholmsk sennepsvinaigrette og nye kartofler med kryddersmør 

Danske jordbær
med vaniljeis, kammerjunker og hybenrosemarengs

Vegetarisk alternativ til hovedretten:
Cremet hummus, marinerede kikærter, sprøde radiser,
sprøde salater vendt i bornholmsk sennepsvinaigrette og friske krydderurter

Pris for 3-retters menu kr. 395 pr. person

Frokost:

Friskbagt brød med smør

Grillet frilandskylling
med smørstegte asparges og gulerødder, sprøde salater vendt i
bornholmsk sennepsvinaigrette 
og sauce på æblemost og citrontimian

Kaffe og chokolade

Vegetarisk alternativ til hovedretten:
Cremet hummus, marinerede kikærter, sprøde radiser,
sprøde salater vendt i bornholmsk sennepsvinaigrette og friske krydderurter

Pris 200 kr pr. person


Book bord på Madklubben ➤

Flere restaurant nyheder...