Redaktionen anbefaler: Få et drys med luksus hos Anton til DinnerDays

thumb image
Foto: Anton

Vinterferien nærmer sig, og det betyder DinnerDays. Restaurant Anton deltager for første gang i madfestivalen, og vi har været på besøg for at smage den lækre 6-retters menu, som de serverer i uge 7 til bare 520 kr. (+gebyr).

Måske har du allerede hørt om Anton som den nye dreng i klassen. I hvert fald har de, i det års tid der har været åbent, allerede vundet hjerterne på de mange gæster, der har været på besøg. Også anmelderne har været begejstrede, faktisk så meget, at det blandt andet blev til 5 flotte stjerner i Børsen fra Ole Troelsø.

Læs med, og se hvorfor Anton på alle måder er et besøg værd.

Mærk historiens vingesus

Vi fik en på opleveren, da vi lagde vejen forbi de smukke lokaler i hjertet af København, der huser Restaurant Anton. I den ellers meget turistede del af byen føles det straks som om, man er en del af en hemmelig eksklusiv klub, når man træder ind igennem døren.

Lokalerne fra 1848 var i sin tid et konditori drevet af Christian Frederik Bredo Grandjean, der blev særlig kendt for sine flødekarameller. Det var derudover også og et yndet tilholdssted for den københavnske politiske og kunstneriske elite, deriblandt H.C. Andersen. I 1853 blev lokalerne udsmykket af Christian Hetsch med 6 af de selv samme vægmalerier, der pryder restaurant Antons lokaler i dag, og i 1990 blev samlingen udvidet af kunstneren Søren Frandsen. Man kan uden problemer fornemme historiens vingesus, når man besøger adressen på Store Strandstræde.

I disse lokaler finder man en udsøgt og æstetisk kombination af det historiske og det moderne med en luksuriøs vibe. De smukke vægmalerier, der fint er blevet bevaret i sin originale form, den smagfulde indretning og det imødekommende personale sætter stemningen og forventningen fra første øjeblik. Og de høje forventninger bliver i den grad mødt.

Vores jakker bliver hængt i garderoben, og tjeneren viser os ned til det hyggelige hjørnebord ved vinduet. Vi bliver budt på bobler, og siger naturligvis ja tak. Den kompetente tjener fortæller om den italienske Spumante fra Piemonte med stor entusiasme, og demonstrerer fra start, at vi er i gode hænder.

Hvis du kun skal vælge én menu til DinnerDays, er denne et rigtig godt bud

Den første ret vi får serveret er saltet hamachi, der bliver serveret med glaskål, bronzefennikel og en kold sauce baseret på musling og kørvel. Denne fine ret med helt rene smage er en perfekt måde at starte aftenen på.

Til næste ret bliver vi i havets rige, og en af kongerne netop derfra er indehaver af hovedrollen på tallerkenen. Pighvaren er saltet og stegt ved høj varme med rigeligt smør. Lige som det skal være.

Den delikate fisk får følge af jordskokker, fermenteret stikkelsbær vinaigrette og en cremet sauce lavet på pighvar. Saltningen af fisken giver den en fin fasthed, der går godt med de mere cremede konsistenser fra de andre elementer på retten. Særligt stikkelsbærvinaigretten giver en rigtig dejlig syre, der er med til at balancere retten. Vi er allerede nu ret begejstrede.

Næste ret som vi bliver præsenteret for, er en kålterrin med miso, sauce på æblemost og ristede gærflager. Særligt saucen er helt vidunderlig og rig på umami. Retten er desuden pyntet med små ramsløgskapers, der på elegant vis tilfører lige den rette mængde syre og sprødhed.

Den grillede oksemørbrad er stjernen på næste ret, og trods det simple udseende skal man ikke føle sig snydt, for alle komponenter er fyldt med smag. Oksemørbraden har en skøn grillsmag, og den er stegt til perfektion. Som ledsager har den en fløjlsblød broccolipuré og grillet broccoli, der er penslet med yakitori sauce.

De sidste to retter runder aftenen af på fineste vis. Vi får først en friteret Trefold, som er en af Arla Unikas oste, akkompagneret med et glas Coteaux du Layon fra Loire. Trefolden er serveret med friteret brioche og solbærmarmelade med sort hvidløg, der fungerer godt til at bringe syre og dybde til den dejligt fedtede ret. Den søde vin lavet på senhøstet chenin blanc fungerer også som et rigtig fint supplement.

Desserten skuffer heller ikke, og slutter aftenen af i samme stil som den startede med fine rene smage. Vi får sødet creme fraiche med æblekompot, ristede boghvedekerner, æble/yoghurtsorbet og en olie på havesyre, der giver en dejlig grøn frisk smag.

Gør dig selv en tjeneste og besøg Anton til DinnerDays, som i øvrigt også tilbyder en skøn frokostmenu med smørrebrød og dessert til bare 245 kr. (+gebyr). Vi giver i hvert fald vores varmeste anbefalinger, og siger tak for en dejlig aften.

Pris: 520 kr. pr. person (+gebyr)
Hvor: Store Strandstræde 3, 1255 København K

You may also like...