Den danske Spiseguide: De kan blive årets restaurantchef, souschef og sommelier
Se hvem Den danske Spiseguide har nomineret til Årets restaurantchef, souschef og sommelier lige her.
Hvem er årets bedste restaurantchef, souschef og sommelier i Danmark? Se de nominerede til at vinde titlen som den bedste i hver kategori i Den danske Spiseguide 2019.
Hvert år kårer Den danske Spiseguide årets bedste restauranter i flere forskellige kategorier. Vinderne bliver afsløret ved et stort galleevent, der finder sted på på Hotel Hesselet i Nyborg d. 27. oktober 2019.
Se om din favorit er blandt de nominerede lige herunder.
Nominerede til Den Danske Spiseguide 2019
Årets Restaurantchef 2019
Rasmus Mørch, Frederiksminde
Henrik Walbom, Lumskebugten
Nadia Alexandrine Bach, Tabu
Tina Kragh Vildgård, Jordnær
Jesper Kristensen, Pasfall
Sponsor: Oskar Davidsen & Co
Årets souschef
Følgende bydes velkommen til nomineringsevent den 16. juni kl 18.00 på restaurant Pasfall, hvor dommere og 50 forud bookede gæster skal smage souschefernes valgte retter
Nordisk Spisehus:
Michael Tønner Stokholm: Rødtunge m skaldyrs/bløddyrsfars,kantarelpure,sauce på tomat, citrongræs,combavaolie og en brioche m Rømø rejer
Lieffroy:
Andreas Lønberg Svendsson: Søtungefilet,frikassé på grønne/hvide asparges,løg,grønærter, purløg og estragon
Skoemagerkroen:
Kasper Heine Vithardt: Pighvar fra Vesterhavet, morkel vinaigrette, grillede grønne asparges, karamelliseret majroe
Alimentum:
William Kærup: Iberico gris, aubergine, fermenteret hvidløg, sauce på gris, røget marv,, syltede hyldebærkapers
Pasfall:
Mikkel Barth: Due-brissel-foie gras,hvide asparges, danske østersblade
Dragsholm Slot:
Christoffer Sørensen: Gran, honning, syre og gedeost,Sorbet, granite, tuiles.
Sponsor: Legro krydderurter
Årets sommelier
Karina Dall, Kongebrogården, Middelfart
Nina Højgård, Kong Hans Kælder, København
Michelle Hemme, HOS, Odense
Mariarita Liberati, La Locanda, Aalborg
Søren Haumann Jensen & Kent D. Sigerström, Frederikshøj, Aarhus
Sponsor : Booksforcooks
