Frederiksberg-favoritten: EWALDS inviterer til 7 års fødselsdag

Endnu et år er fløjet afsted, og EWALDS holder traditionen tro den årlige fødselsdagsfejring – og her får du altså alt, hvad dit bankende madhjerte måtte drømme om. Lørdag den 22. marts byder restauranten nemlig på hele 10-retters overdådighed af de ærkefranske EWALDS-klassikere, serveret med en side af det sædvanlige høje humør, dejlige udvalg af vine og gode selskab.

Gennem årene, har det lille blomstrende og charmerende hjørne på Allégade glædet byens mange madelskere med sit levende franske køkken, og tiltrukket et utal af både nye og genkendelige ansigter – noget vi godt kan forstå, når vi hører historien og hjertet bag stedet.

Hjertet bag den franske tidslomme

Bag EWALDS Brasserie finder du et hjerte, der banker for det franske køkken og den gode mad – nemlig Søren Ewalds Fossum, der siden han var helt ung, drømte om, at åbne sit helt eget madunivers.

Rejsen startede dog hos hans morfar, der var ejer af Slagter Lund og oplærte ham i håndværket. Senere hen blev Søren udlært som kok hos Le Sommelier, og fik hurtigt mulighed for at udvikle sig på flere af byens velkendte restauranter, herunder Bistro Central. I 2018 blev det året, hvor den drøm, der altid havde været nær hans hjerte gik i opfyldelse: EWALDS Brasserie blev til virkelighed.

Ønsket for drengedrømmen EWALDS var, at det skulle være et sted, der emmede af ro, hygge og massere af lokal ånd – noget der den dag i dag skinner igennem, når du sætter fod i den lille franske oase, hvor venner af huset og stamgæster bidrager til at gøre stedet til noget helt specielt.

De sidste 7 år har været en rejse hos EWALDS, og meget er sket, fortæller Søren Ewald Fossum:

I dag er vi blevet voksne. Vi ved, hvad vi står for, og hvem vi er. Vi har fået vores helt egen stil og måde at gøre tingene på, og er ikke bange for at stå ved det – og det er nok netop det, der gør EWALDS til EWALDS”.

Fejringen af 7 år og drengedrømmen, der blev til virkelighed

Lørdag den 22. marts fejrer den Frederiksberg-elskede EWALDS en helt særlig milepæl. Her inviteres du nemlig med ind til en dag og en stemning, der med sikkerhed emmer af stolthed og glæde, når restauranten markerer sine 7 leveår på den københavnske madscene.

Der er dog tale om mere end en fejring af husets flotte leveår på dagen her – hvad der også fejres er nemlig drengedrømmen, der blev til virkelighed, og i dag blomstrer som en fransk bistrooase midt i Frederiksbergs smukke kvarter. To bedrifter, der begge vidner om den store kærlighed og dedikation, der ligger til grund for EWALDS.

Om fejringen fortæller Søren os:

Den årlige fødselsdagsfejring er virkeligt blevet en ting, som vi ser frem til her på stedet. Vi ser venner af huset, stamgæster og masser af glade ansigter komme retur hvert år

… Og det program, der er blevet tryllet frem til os i dagens anledning, er et vi ikke ville gå glip af. EWALDS har nemlig tryllet smagsoplevelser fra bedste skuffe frem.

Menuen består af intet mindre end et glædeligt gensyn – nemlig de klassiske retter, der har defineret stedet i de seneste år. Med andre ord er fødselsdagsmenuen her kreeret til både det nye og det genkendelige ansigt, der vil tage på en oplevelsesrejse gennem EWALDS levetid, hvor de allerbedste highlights serveres på tallerkenen.

Den velkomponerede tidsrejsende 10-retters menu, der er en samling af alt det bedste fra huset, får du lige her:

• Friterede østers – spinat
• Ansjos – tomat
• Krustade – jomfruhummer

• Kroket af gris – mayonnaise
• Vaffel m/ ostecreme og skinke
• Duelår

• Hvide asparges – hollandaise – rejer
• Smørdampet lyssej – fennikel – muslingsauce

• SAUCISSE D’EWALDS med pommes puré og sauce bordelaise

• Fransk citrontærte.

Hvor: Allégade 24A, 2000 Frederiksberg
Pris: 595 kr,- pr. person