DinnerDays Odense: Efterårsmenuer med saftig gris til små priser
Braiserede svinekæber, svinebryst eller klassisk wienerschnitzel. Der findes et utal af måder at tilberede et godt stykke dansk svinekød på. Her er 6 gode bud på, hvordan en gris skal smage til DinnerDays på Fyn.
Salget til DinnerDays er i fuld gang, og flere af Odenses restauranter har meldt sig på banen. Vi er derfor mange, der glæder os til efterårsferien, og særligt én spise går igen i mange af de appetitvækkende menuer: gris.
Her kan se læse, hvordan restauranterne har valgt at fortolke deres bidrag af denne vidunderlige spise til DinnerDays i perioden 15.-24.oktober.
Oluf Bagers Gård
Oluf Bagers Gård ligger i en bevaringsværdig gård, som kan dateres helt tilbage til 1586. Oluf var navnet på den lokale købmand, der havde sit virke på gården dengang. ‘
I dag er bygningen indrettet som en af Odenses mest elskede restauranter, der serverer lækre nyfortolkninger af dansk mad. Til DinnerDays har de forberedt en lækker menu med møre, saftige svinekæber til hovedret – indhyllet i efterårets bedste råvarer.
- Forret: Tun, melon og pistacie // Hjertesalat, ansjos og sortfodsskinke // Charcuteri
- Hovedret: Svinekæber med jordskokker, ribs, svampe, fennikel og rosmarin
- Dessert: Solbær, flødeost og crumble
Pris: 215 kr. (+gebyr)
Hvor: Nørregade 29, 5000 Odense C
Næsbyhoved Skov
Hos Næsbyhoved Skov får du en restaurantoplevelse, der emmer af traditioner. Næsbyhoved Skov værner om at være stedet, hvor mennesker mødes.
Køkkenet ynder at servere moderne mad med et klassisk twist. Sæt dig godt til rette i de stemningsfyldte lokaler og nyd udsigten over smuk natur i rolige omgivelser.
- Forret : Koldrøget laks med håndpillede rejer, rygeostcreme og urter
- Hovedret: Det bedste fra grisen: øl-braiserede svinekæber og sprød pulled pork med efterårsgrønt, ovnbagte kartofler og rødvinssauce
- Dessert: Passionsfrugt-panna cotta med kyskager og karamelpopkorn
Pris: 215 kr. pr. person + gebyr
Hvor: Kanalvej 52, 5000 Odense C
Restaurant Nordatlanten
Kom forbi Restaurant Nordatlanten i uge 42, som udover en billedskøn udsigt til vandet også serverer alletiders smagfulde menu. Her knokler de på livet løs i køkkenet for at tilberede råvarerne og kombinere smagene.
Glæd dig til braiseret svinekæbe med sprød bacon, sæsonens confiterede rodfrugter, hvidløgspuré, citronmarinade toppet med skysauce.
- Forret: Røget grønlandsk hellefisk med purløgscreme, syltede løg, crutoner, sprød salat med karse og frissé
- Hovedret: Braiseret svinekæbe, sprød peberbacon, confiterede rodfrugter, citronmarinade, hvidløgspuré og skysauce
- Dessert: Mørk chokolademousse, skyr og solbær-rødbedeis
Pris: 215 kr. (+gebyr)
Hvor: Nordatlantisk Promenade 1, 5000 Odense C
Eydes
Eydes er en af Fyns mest besøgte spisesteder, og det er der mange gode grunde til. Den centrale beliggenhed på Kongensgade midt på Odenses populære gågade gør Eydes til et oplagt sted at tage en velfortjent pause fra indkøb og sightseeing.
Til DinnerDays på Eydes kan du til hovedret vælge et stykke braiseret svinebryst med masser af efterårsgrønt og smagfuld pebersauce.
Forret
Vælg mellem:
- Carpaccio af okse anrettet med trøffelmayo, syltede bøgehatte, maltjord, årstidens urter og parmesan
- Tomatsalat med buratta-ost, syltede cherrytomater, soltørrede tomater, estragon og syrlig vinaigrette
Hovedret
Vælg mellem:
- Braiseret og røget svinebryst serveret med jordskokkekompot og chips, syltede rødbeder og pebersauce.
- Dampet torsk serveret med selleripure, syltet sennepskorn og sauce blanquette.
Dessert
Vælg mellem:
- Gateau Marcel serveret med peanutkrokant, karamelcreme, frisk appelsin og vaniljeis.
- Cheesecake serveret med saltet karamelsauce og nougatis.
Pris: 215 kr. (+ gebyr)
Hvor: Kongensgade 31A, 5000 Odense C
Ribelli
‘Ribelsk’ lasagne, sprød gris ala porchetta, 8-års balsamico, olivenoliekage m.m. Løber din mund i vand? Det gør vores.
Ribelli byder på moderne italiensk fine dining i hjertet af Odense. Og de er vilde med at udfordre det italienske køkken med et fynsk twist. Til DinnerDays har de forberedt en 5-retters menu, og hvor grisen er saftig og sprød.
- 1. ret: Foccacia med urter og tomater og grissini med sesam. Hertil pesto lavet på olivenolie og 8-års balsamico
- 2. ret: Hånddykket kammusling med aromatisk sauce, basilikum og ristet pistacie
- 3. ret: Ribelsk lasagne med svamperagout, savoykål, grillet peberfrugt og luftig sauce med parmigiano.
- 4. ret: Sprød gris a la porchetta med palmekål, lardo, granatæble og stegte jordskokker
- 5. ret: Olivenolie-kage med italiensk marengs, sorbet på druer og stikkelsbær, hvid chokolade og mynte
Pris: 400 kr. (+gebyr)
Hvor: Gravene 4, 5000 Odense C
Magasingaarden (Faaborg)
Ægteparret Jakob og Lillibeth har givet liv til den gamle Magasingaarden i Faaborg. De begge to blev hurtigt betaget af den smukke natur rundt om gården, så da muligheden for at overtage stedet bød sig, pakkede de deres liv i København.
Her inviteres du indenfor til det franske/nordiske køkken. Og gæsterne er også vilde med stedet og giver det masser af roser med på vejen.
Til DinnerDays får du serveret:
- Forret: Rillette af varmrøget laks
- Hovedret: Rødvinsbraiserede svinekæber med rosmarinstegte kartofler, efterårsgrønt og svampesauce tilsmagt trøffelolie
- Dessert: Blommetrifli anrettet med husets hjemmelavede vaniljeis
Pris: 215 kr. (+gebyr)
Hvor: Torvet 17, 5600 Faaborg
Du kan se mange flere skønne restauranter og deres menuer på DinnerDays.dk
