St. Pauls Apothek guider til de bedste cocktails
Mangler du inspiration til iskolde og læskende cocktails til sommerens sidste varme dage, får du her opskrifter fra den prisvindende bartender, Hasse Bank Johansen, fra St. Pauls Apothek.
Sommeren er ideel til at give sig i kast med cocktail-kunsten, så du kan lave lækre og iskolde cocktails til de varme augustaftener.
Har du brug for lidt inspiration til at sammensætte den bedste drikkelse, får du her to cocktailopskrifter fra ”Bartenderens grundbog”, der er forfattet af den prisvindende bartender Hasse Bank Johansen fra St. Pauls Apothek.
Hasse Bank Johansen har udvalgt de to opskrifter, som er hans egne favoritter, og som samtidigt gør sig godt til sommeren. Nedenfor fortæller han, hvorfor valget er faldet på netop disse.
Bee’s Knees
Du skal bruge:
- 5 cl. Beefeater Gin
- 3 cl. Friskpresset citronsaft
- 3 cl. akaciehonningsirup (laves ved at røre 300 ml akaciehonning i 200 ml kogende vand)
Sådan gør du:
- Ingredienserne rystes godt med masser af isterninger
- Si til afkølet martini- eller vinglas
- Et vrid knust peber på toppen
”Bee’s Knees er en fantastisk, klassisk og simpel cocktail, som alle kan lave. Det kræver bare, at man har noget gin, og det har de fleste nok til at stå i barskabet. Derudover er det en cocktail, som giver gode muligheder for at give den et personligt twist. Man kan eksempelvis riste eller knuse noget peber til at komme på toppen.”
”Bee’s Knees er en af mine favoritter, fordi den er nem at lave, og fordi den samtidigt indeholder alle de forskellige nuancer, som en god cocktail skal: den er krydret og frisk og har florale noter fra honningen. ”
Phil’s Collins
Du skal bruge:
- 5 cl gin
- 3 cl friskpresset citronsaft
- 2 cl havthornjuice
- 1 cl sukkersirup
- 4 cl Qcumber Water (agurkevand)
Sådan gør du:
- Ryst alle ingredienserne minus Qcumber Water godt med isterninger
- Si til collinsglas fyldt med isterninger
- Top med Qcumber Water
- Pynt evt. med agurkestrimler lavet med en kartoffelskræller
”Phil’s Collins er en af vores signaturcocktails på St. Pauls Apothek og er en videreudvikling af en Tom Collins. Jeg har tilføjet havthorn og agurkevand, som er med til at gøre den mere forfriskende. Agurkevand er kommet frem i flere butikker, men man kan også lave det selv, ved at lade noget agurk trække i danskvand. Man kan også tilføje en anden frugt end havthornen, så der er gode muligheder for at give den et personligt præg.”
”Phil’s Collins er god, fordi den er frisk: havthornen giver den de nordiske citrusnoter samtidigt med, agurken gør den dejligt forfriskende. Det betyder, at det er en cocktail, man sagtens kan drikke mange af.”
Hasse Bank Johansen
Hasse Bank Johansen har flere bartenderpriser bag sig, som blandt andet er de følgende:
- World Class Top 20 Bedste Bartender i verden 2013
- World Class National vinder Danmark 2012
- Nordisk Beefeater 24 Gin vinder Stockholm 2012
Han bog, ”Bartenderens grundbog,” udkom tidligere på året, og her finder du både de helt simple cocktailopskrifter og de mere avancerede, så alle kan være med. Derudover finder du historier bag cocktailsene og tips til, hvor du finder de gode cocktails i udlandet.
Har du lyst til at opleve Hasse Bank Johansens cocktails-skills, kan du her booke bord på St. Pauls Apothek.
Har du selv tips til, hvilke cocktails man skal kaste sig over i august? Tip os i kommentarfeltet nedenfor 🙂
