Køkkenchef på Rebel: Det giver mig ro at være rebel
På Bib Gourmand-restauranten Rebel i København er det Martin Hylleborg, der regerer køkkenet – her giver han indblik...
Portræt
Køkkenchef på Clou: Målet er endnu en Michelin-stjerne
De gastronomiske ambitioner har været tårnhøje fra start på Restaurant Clou, hvor køkkenchef Jonathan Berntsen står i spidsen...
Christian Puglisi: Folk må gerne synes, det er noget lort
Med Michelin-restauranten Relæ og spisestederne Manfreds, Bæst og Mirabelle har Christian Puglisi skabt en gastronomisk sensation med afsæt...
Manden bag Era Ora: Vi begyndte på den mest naive måde
Kærligheden til gode råvarer og gamle madtraditioner lyser ud af Elvio Milleri, der er grundlægger af Danmarks eneste...
Køkkenchef på Taller: Jeg gør venezuelansk mad mere enkel
Det er et år siden Københavns første venezuelanske gourmetrestaurant slog dørene op, og den er blevet taget ualmindeligt...
Køkkenchef på Krogs Fiskerestaurant: Der skal ikke være så meget pjat
På Krogs Fiskerestaurant finder man Andreas Berg bag gryderne som køkkenchef, og for ham handler det om at...
Restaurant Koefoed efter 10 år: Vi har lært at vælge vores kampe
Restaurant Koefoed i København kan i år fejre 10 års jubilæum, og restauratøren Michael Rønnebæk-Rørth kan se tilbage...
Køkkenchef på Wilhelm: Man skal smage, hvad skoven har at byde på
Helt ude i skoven ved Ordrupgaard i Charlottenlund finder man restaurant Wilhelm, hvor Kristofer Josefsson er køkkenchef. Og...
Køkkenchef på Musling: Der er for mange gastronomiske analfabeter
Alt for mange danskere glemmer at have øje for sæsonens råvarer og spiser jordbær og asparges hele året...
Køkkenchef på Substans: Det er “nede-på-jorden-gourmet”
Nicolas Min Jørgensen er køkkenchef på Michelin-restauranten Susbstans og har netop kvalificeret sig til finalen i Årets Kok....
Køkkenchef på Anarki: Der bliver ingen regler
Anarki er Frederiksbergs nye restaurant, og reglen i køkkenet er, at der ikke er nogen regler. Læs vores...
